Sericaia

Para quem gosta dos sabores alentejanos deixo fica uma receita maravilha

Ingredientes:

• 1L leite
• Limão qb
• 1 pau de canela
• 12 ovos
• 450g de açucar
• 125g de farinha
• Canela em pó qb
• Sal a gosto

Preparação:

Ligar o forno a 225°. Ferver o leite juntamente com a casca de limão, o pau de canela e uma pitada de sal. Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco. Entretanto, bater muito bem as gemas com o açúcar até obter um creme fofo. Em seguida, dissolver a farinha no leite fervido, adicionar o creme de gemas e açúcar e, mexendo sempre, engrossar sobre lume brando. Retirar do lume, tirar a casca de limão e o pau de canela, e deixar arrefecer. Bater as claras em castelo bem firme e incorporar, cuidadosamente, no preparado anterior, que deverá estar frio ou ligeiramente morno. Deitar o creme num prato de barro fundo e bem largo; polvilhar abundantemente com canela e levar a cozer no forno.

DICA:
Acompanhar com ameixas de Elvas.