Bolo de Bolacha

A pedido de muitas famílias, aqui fica uma das muitas receitas de bolo de bolacha

Ingredientes:

• Bolacha Maria
• Café forte
• 1 pacote de manteiga
• 250g de açúcar
• 1 ovo
• Amêndoa torrada

Preparação:

Deixar amolecer a manteiga à temperatura ambiente e juntar o açúcar e a gema do ovo. Bater muito bem até ficar em creme. Juntar o café e a clara batida em castelo. Envolver bem. Embeber as bolachas em café e formar o bolo alternando camadas de bolacha e creme. Polvilhar com amêndoa acabada de torrar. Guardar no frio.