Almendrados do Algarve

Da china para o Algarve, e para um doce tadicional daquela zona.

Ingredientes:

• 250g amêndoa
• 250g açúcar glacé
• 2 claras de ovo
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colher de sopa de farinha
• Canela em pó q.b.

Preparação:

Escaldar as amêndoas em água a ferver, retirar a pele e esmagá-las, mas deixar ficar 18 amêndoas inteiras para a decoração. Bater as claras em castelo com o açucar. Adicionar a farinha e a canela às amêndoas e juntar as claras batidas, misturando cuidadosamente para não baixarem. Untar um tabuleiro de forno e colocar sobre ele colheradas da preparação. Enfeitar com uma amêndoa sobre cada almendrado e levar ao forno médio durante 20 a 30 minutos. Deixe arrefecer e servir.