Arroz Doce Saloio

Arroz doce tradicional para os apreciadores desta aguaria.

Ingredientes:

• 500g arroz
• 8dl leite
• 12 gema(s) de ovo
• 400 g açúcar
• 1 casca de limão
• sal q.b.
• canela em pó q.b.

Preparação:

Levar ao lume 1,5 litros de água com umas pedrinhas de sal e a casca de limão e deixar levantar fervura. Introduzir o arroz lavado e escorrido e deixar cozer até a água evaporar. Juntar o leite a ferver pouco a pouco. Adicionar o açúcar. Retirar do calor, deixar arrefecer um pouco. Juntar as gemas. Levar novamente ao lume brando só para cozer as gemas. Servir em pratos ou travessas e decorar com canela em pó.