Bolo de ananás

Um bolo de ananás que é um espectáculo. Eu quando era mais novo adorava este bolo.

Ingredientes:

• 225g de farinha para bolos
• 175g de manteiga
• 175g de açúcar
• 3 ovos batidos
• 50g de manteiga para untar
• 50g de açúcar amarelo
• 400g de ananás em bocados
• 6 cerejas sem caroços

Preparação:

Untar uma forma e forrar o fundo com papel untado em manteiga. Colocar a manteiga na forma e leve ao forno a 190ºc, até derreter. Retirar do forno e polvilhar o fundo com o açúcar. Por cima, distribuir os bocados de ananás formando flores e no centro de cada, colocar uma cereja. Com a batedeira, bater a manteiga com o açúcar até ficar bem cremosa. Juntar os ovos a pouco e pouco, e bater bem após cada adição. Peneirar metade da farinha e envolver bem no preparado anterior. Juntar a restante farinha e envolvê-la cuidadosamente. Deitar a massa do bolo na forma e levar ao forno durante cerca de 20 a 30 minutos. Deixar arrefecer na forma durante alguns minutos e em seguida desenformar e deixar arrefecer completamente.