Bolo de cenoura

Mais um bolo, agora de cenoura.

Ingredientes:

• 8 ovos
• 8 cenouras
• 4 copos de açúcar
• 3 copos de farinha
• 1 copo de óleo

Preparação:

Bater as claras em castelo. Cozer e moer a cenoura. Deixá-la arrefecer e escorre-la bem. Bater tudo no fim. Adicionar as claras em castelo. Colocar numa forma untada com manteiga, e levar ao forno. Partir o bolo aos quadrados.