Bolo de banana

Fica agora uma receita de bolo de banana, bom para aproveitar as bananas quando ficam muito maduras.

Ingredientes:

• 5 bananas maduras
• 100g de manteiga
• 275g de açúcar
• 2 ovos
• 350g de farinha com fermento
• 1 colher de chá de fermento
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 7dl de natas
• 4dl de natas batidas
• 2 colheres de sopa de sumo de limão

Preparação:

Untar o fundo e os lados de duas formas fundas de 20 cm e polvilhar levemente com farinha. Sacudir as formas para retirar o exceso de farinha. Bater a manteiga com o açúcar até ficar cremosa. Juntar os ovos a pouco e pouco, batendo bem após cada adição do ovo. Peneirar a farinha com o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal e adicionar 1/3 de cada vez ao creme de manteiga, envolvendo bem. Esmagar 3 bananas e mistuare com a essência de baunilha e as natas não batidas. Juntar ao preparado anterior a pouco e pouco, batendo bem. Distribuir a massa pelas formas e levar ao forno aproximadamente a 180ºc durante cerca de 30 minutos. Deixar os bolos arrefecerer nas formas durante alguns minutos, desenformar e deixá-los arrefecer completamente. Colocá-los um sobre o outro, intercalando com natas batidas. Cubra com as restantes natas. Cortar as restantes bananas às rodelas. Mergulhá-las no sumo de limão (para não queimarem) e decorar o bolo. 

Banana flambé

Uma sobremesa de banana muito caliente.

Ingredientes:

• 8 bananas
• 75g manteiga sem sal
• 100g açúcar
• 8 colheres de sopa brandy

Preparação:

Descascar as bananas e cortá-las ao meio. Numa figideira langa passar as bananas pela manteiga derretida. Colocar, num prato ou travessa que possa ir ao forno, e polvilhar com o açúcar e levar ao forno quente, durante 4 minutos. Aquecer moderadamente o brandy e derramá-lo sobre as bananas. Deitar fogo e levar para a mesa com cuidado. Sirvir de imediato. 

Banana Fa-Si

Outra sobremesa deliciosa vinda do oriente

Ingredientes:

• 600g de açúcar
• 4dl de àgua
• 8 bananas
• 8 colheres de sopa de farinha
• 4 ovos
• Óleo q.b.

Preparação:

Descascar as bananas maduras e cortá-las no sentido horizontal. Bater os ovos e misturá-los com a farinha peneirada. Levar ao lume para aquecer. Passar as bananas pela mistura de ovo com farinha e fritá-las em óleo em lume brando. Retirar do lume quando os pedaços de banana estiverem dourados, e colocá-los em papel absorvente. De seguida, levar o açúcar e a água ao lume. Quando começar a caramelizar, envolver os pedaços de banana no caramelo, retirando-os de seguida. Disponhor as bananas numa travessa e regá-las com a restante calda de açúcar. Servir acompanhado de pequenas tigelas de água com gelo, onde se deve mergulhar os pedaços de banana antes de comer.