Bolo de cenoura e côco

Olá a todos estou de volta. Este bolo é fácil e rápido de se fazer.

Ingredientes:

• 50g de cenouras
• 4 ovos
• 200g açúcar
• 200g côco ralado
• 100g farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

Ralar a cenoura. Bater os ovos com o açúcar ate ficarem em creme. Juntar o coco ralado e o polme de cenoura. Bater de novo. Por último, adicionar (sem bater) a farinha misturada e peneirada com o fermento. Deitar a massa numa forma lisa e baixa, untada com manteiga e polvilhada com farinha. Levar ao forno até cozer e alourar. Deixar arrefecer e desenformar. Polvilhar com coco ralado.